Die Bausteine unserer Ernährung und ihre Bedeutung für den Körper

Jeder Mensch braucht Energie und Baustoffe, damit der Körper funktioniert, gesund bleibt und leistungsfähig ist. Die wichtigsten Energielieferanten und Baustoffe, die wir mit der Nahrung aufnehmen, sind die sogenannten Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße (Proteine). Sie erfüllen jeweils unterschiedliche, aber essenzielle Aufgaben im menschlichen Organismus.

Kohlenhydrate – Schnelle Energie für Körper und Gehirn

Kohlenhydrate sind der wichtigste Energielieferant, insbesondere für das Gehirn und die Muskulatur. Sie werden im Körper zu Glukose abgebaut, die sofort als Energie genutzt oder in Form von Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert werden kann. Besonders bei körperlicher Aktivität ist eine ausreichende Versorgung mit Kohlenhydraten entscheidend, um Leistungsfähigkeit und Konzentration zu erhalten. Ein Mangel kann zu Müdigkeit, Konzentrationsstörungen und Leistungseinbrüchen führen.

Fette – Energiespeicher und Schutzfunktion

Fette (Lipide) sind der energiereichste Makronährstoff und dienen als langfristiger Energiespeicher. Sie sind aber nicht nur Energielieferant, sondern auch wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K), für den Zellaufbau und den Schutz der Organe. Die Qualität der Fette spielt eine große Rolle: Ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Ölen, Nüssen und Fisch sind besonders empfehlenswert, während ein Übermaß an gesättigten Fettsäuren und Transfetten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.

Eiweiße – Baustoffe für Zellen, Muskeln und Enzyme

Proteine sind die zentralen Baustoffe des Körpers. Sie werden für den Aufbau und Erhalt von Muskeln, Organen, Haut, Haaren und Nägeln benötigt. Außerdem sind sie Bestandteil von Enzymen, Hormonen und Antikörpern. Die Aminosäuren, aus denen Eiweiße bestehen, sind zum Teil essenziell, das heißt, sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, weil der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Ein Mangel an Eiweiß kann zu Muskelabbau, Immunschwäche und anderen gesundheitlichen Problemen führen.

Das richtige Verhältnis macht’s

Eine ausgewogene Ernährung sollte alle drei Makronährstoffe in einem sinnvollen Verhältnis enthalten.

  • Kohlenhydrate:

  • Fette:

  • Eiweiß:

Das individuelle Bedürfnis kann je nach Alter, Aktivitätslevel und Gesundheitszustand variieren.